Cambodge
saveurs caramélisées
Le sucre de fleur de palmier terra etica de Kampong Speu (Indication géographique protégée) est obtenu par la cristallisation de la sève des fleurs de palmier à sucre Thnot.
Lire plus4,21 € TTC
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Energie |
1624 kJ (382 kcal) |
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0 g 0 g |
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Glucides dont sucres |
94 g 87 g |
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Protéines |
1,5 g |
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Sel |
0,1 g |
Sucre de fleur de palmier terra etica équitable et bio
100% issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable
Certifié Symbole des Producteurs Paysans. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop.
Recueillie dans des tubes en bambou, la sève est mise à évaporer dans des chaudrons, puis battue jusqu'à cristallisation. Tout ce processus est réalisé par la coopérative.
Au Cambodge, dans la province de Kampong Speu, les 39 producteurs bio de la coopérative Kampatraco récoltent et fabriquent le sucre de fleur de palmier Thnot qui se développe naturellement le long des rizières.
Cette activité, qui participe à l'entretien de cet arbre emblématique du Cambodge, apporte aux producteurs un revenu complémentaire à la culture du riz, et offre des perspectives à la coopérative.
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