Moka Sidamo
Floral et finement acidulé
Cultivé en haute altitude, ce Moka Sidamo bio et équitable à la fine acidité présente une note typique de fleurs blanches évoquant le jasmin.
Ce café est dit nature car les producteurs préparent les grains par voie sèche. Les cerises de café sont séchées et fermentées au soleil durant 2 semaines puis décortiquées et mises en sacs. Cette tradition Éthiopienne appliquée à ce terroir révèle des notes d'agrumes et de fruits rouges en tasse.
18 dosettes souples compatibles avec les machines à dosettes souples et les percolateurs
4,82 € TTC
(soit 38,56 € Kilo)
Café moulu équitable* et biologique
* Le Symbole des Producteurs Paysans est label qui garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.coop
Nous torréfions artisanalement nos cafés dans notre atelier à Pessac en Gironde. Les grains sont soumis à une cuisson lente à cœur avec une courbe de torréfaction adaptée à chaque origine, qui libère tous les arômes de ce café de terroir.
Berceau du café, l’Éthiopie cultive l’arabica depuis le XIIe siècle. Fondées à la fin des années 90 lors de la crise du café, les coopératives HOMA et LAYO TARAGA sont pionnières du commerce équitable dans le pays et mènent une action de fonds auprès de leurs 3500 membres. Ces deux organisations ont permis aux producteurs de la zone de mieux valoriser ce café d’exception qu’exprime le terroir « Guji ». Elles exportent directement leur café et ont permis une amélioration des conditions de vie des producteurs dans la région.
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